甘肃臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋豆腐 黄花菜 土豆 红萝卜等, 做法简单。臊子就是肉丁炒的,对于甘肃人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃