新疆塔城锡伯族特色：锡伯大饼和五花菜

西迁花园位于新疆塔城市喀拉哈巴克乡，锡伯族悠久的历史文化和民俗风情在这里形成了独具风格的旅游特色。郭红梅就是制作锡伯大饼的能手，揉面、擀面、烤饼，然后将面饼挂在擀面杖上放入圆形的平底锅中，用文火慢慢烤熟。刚出锅的锡伯大饼香气扑鼻，松软劲道，散发着浓浓的麦面味道，就着锡伯族人用剁碎的韭菜、包包菜、红辣椒、皮芽子腌制的五花菜或辣椒酱，更是让人满嘴生津，回味无穷。在吃锡伯大饼之前，一般要将其撕成小块，摆在一只盘子里。锡伯大饼的正反两面分别代表着天和地，天和地不可以倒置。分辨正反两面只要看烙饼时留下的花纹，烙饼时，留下大花纹的一面是天，细小花纹的一面是地，在长期的生活中，人们形成一个习惯的叫法是大花和小花。大饼在摆放的时候必须天压地，也就是大花朝上，小花朝下。吃的时候要天包地，小花向里，夹上当地农民自制的花花菜或是辣椒酱。