广西的花甲为什么炒得那么好吃？卖相虽不是最好，口味真是一绝

花甲先焯水一遍清洗干净，锅中放入酸笋、姜、蒜、辣椒爆香，放入花甲翻炒入味，加入酱油、米酒、紫苏、假蒌翻炒一会出锅装盘即可。