清炖鱼头汤的家常做法，肉质鲜嫩，汤白似牛奶，鲜香美味

鱼头汤要想好喝，掌握关键两点，你也能做出来，鱼头打花刀，葱姜料酒腌制，少放点盐，下锅开始煎，鱼头下锅之前油锅里撒一层盐，这样不容易煎破鱼头，煎至两面金黄出锅备用，重新起锅烧油，一定要热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头，加开水，煮开后加入味精胡椒粉，中小火炖十分钟，打开锅盖，汤已是奶白色，加入白糖提鲜，食用盐调味，再炖五分钟，加入小葱或者香菜，就可以开吃啦！