低热量的油麦菜是生食蔬菜中的上品，拌豆豉鲮鱼，口感和营养更高

油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜拌豆豉鲮鱼要比炒着吃口感更佳。