咖喱牛腩的正宗做法，3步搞定，牛肉软烂鲜香，还没出锅就流口水

咖喱牛腩土豆 1. 牛腩洗净后切成约3厘米的块，冷水下锅，焯出血水后热水洗净待用 2. 葱切大段，姜拍破，桂皮瓣成小块、取适量香叶、八角、花椒一起放入调料包 3. 焯好的牛腩放入高压锅、加适量热水没过牛腩，放葱姜、调料包和料酒，上汽后压20分钟 4. 土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，胡萝卜切得比土豆小一些，洋葱切片，苹果去皮去籽切成小块 5. 炖好的牛腩捞出，去掉调料包和葱姜，肉汤备用。开中火加热炒锅，放入适量油，放入洋葱，炒至半透明 6. 下胡萝卜、土豆、苹果翻炒均匀 7. 倒入牛腩，加入刚才炖牛腩的汤，没过食材即可 8. 大火烧开后，加入咖喱块，中小火炖煮20分钟，胡萝卜软烂即可出锅 9. 撒上葱花或香菜 咖喱中加入苹果可以使其味道更鲜甜，但是苹果作为调味品出现，要切得小一点，否则吃的时候甜味太重不和谐，牛肉炖熟后收缩很厉害，切大一些才能吃出肉的口感。