八珍豆腐做成汤，做法简单，豆腐外脆里嫩，汤汁鲜美可口营养丰富

八珍豆腐 是一道天津名菜，八珍鲜美可口，豆腐外脆里嫩，蛋白质含量高，营养丰富，能够帮助恢复体力和增强抵抗力。 1. 鸡蛋豆腐切成0.5厘米厚的片，鲜虾挑去虾线，去掉虾头、虾壳 2. 胡萝卜去皮切片，荷兰豆择去两头和老筋，香菇去蒂切片，木耳去跟择成小朵 3. 葱姜切片，蒜切成蒜末。 4. 开中火加热炒锅，锅内放入适量油，6成热时下鲜虾煎制卷曲，马上捞出控油 5. 下豆腐片，煎至两面金黄捞出控油 6. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，下胡萝卜片、香菇、翻炒至9成熟 7. 加入适量水，放入豆腐、海参、木耳、大虾，大火煮开后转中火 8. 煮5分钟加热荷兰豆，继续煮1分钟，加入适量盐、胡椒粉、生抽，加水淀粉勾薄芡即可出锅 八珍豆腐中，除了上面材料，还可以加入冬笋、竹荪、鱿鱼等食材，注意突出菜品的鲜美味道和颜色搭配。鸡蛋豆腐比北豆腐更滑嫩，比南豆腐更有嚼劲，可以衬托这道菜的鲜美