鸡蛋咖啡在越南已经有70余年的历史,特别是在河内,每个人都离不开这款咖啡饮品,而这款咖啡的发明者所经营的咖啡馆Cafe Giang目前也还在营业。 1946年,他的父亲Nguyen Van Giang在索菲特传奇京华酒店做调酒师。在那个时候,越南国内没有鲜奶供应,只好用鸡蛋霜进行替代,因此就发明了鸡蛋咖啡这种饮品。