韭菜鸡蛋馅大包子，这样做馅不出水，包子圆润不塌顶，还好吃

做包子馅，不管是哪种素馅在调制时就怕出水，蒸出来的包子就怕塌顶，不好看没有胃口，诀窍先放盐再加油，让油裹住水份……