川菜,家常菜,私房菜,厨师长,江湖菜,猪脚,蹄花,汤锅,老妈蹄花,芸豆蹄花汤,重庆,成都;老妈蹄花是成都一道享誉百年的传统名菜,属于川菜中的一道经典家常菜。这道菜有别于一般川菜的麻辣,口感香滑软浓,咸鲜味美,非常的巴适。