超详细的凉皮制作过程 元气美食大PK

超详细的凉皮制作过程 将面粉150克加入75克的水，（大约是两人份）少许盐搅拌均匀，或成光滑的面团醒15分钟，先到一点点的水，揉至水变成白色，过筛以后，再倒一点点的水，揉至水变成白色，一直到手里的面团变成一小团的面筋，然后将过滤出来的水放冰箱冷藏2到3个小时，我一般是一个晚上，倒掉表面的清水，搅拌均匀，在蒸盘上刷上油，然后先倒凉皮水，隔水蒸至凉皮至鼓泡，便把它取出来，面糊尽可能的薄一点，根据你的量继续蒸，蒸完为止，每蒸一张表面刷上油，再将另一张放在上面，这样不容易粘连，然后将凉皮切成条，切好的面筋，焯熟的豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝加入蒜水，油泼辣子，生抽，醋，麻油，盐，搅拌均匀就可以开吃了，还可以，根据个人需要，加上芝麻，花生，香菜等等配料