第三十回 木耳干湿都有错

新鲜的木耳等于毒蘑菇，它含一种有叫卟啉的感光物质，食用后晒太阳会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的皮肤坏死。所以市场上卖的木耳都是经过暴晒、脱水后的干木耳。 干木耳也不能侵泡时间过长，会产生一种米酵菌酸，导致多功能脏器衰竭，致死率是50%，没有特效药。所以泡发后最好当天食用完，银耳也一样。