酒酿打成水糊状，500克面粉中加入5g酵母6小勺白糖，酒酿分次倒入搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发二十分钟，发好后撒上干面粉搓揉排气五分钟，再次揉成光滑的面团，把面团揉成长条状切成大小均匀的剂子，把剂孑揉成馒头状，二次醒发二十分钟，冷水上锅大火蒸十五分钟，焖三分钟即可出锅，蓬松暄软，口感香甜！
