蒸包子这档子事儿，我是门儿清了👍

蒸包子我现在基本是掌握了技巧：这次我是用酵母粉发的面，一斤多面加五六克酵母粉，另加十克左右的白糖，温水和面，等面发到里面都是网眼蜂窝状就可以再揉成面团，然后再往长了揉，这样好做面剂子，切好面剂子后，把所有的面剂子都像揉馒头一样再揉一遍，然后擀成周围薄中间厚的包子皮，这个过程等于是又进行了一次强制排气，做好包子后等一刻钟再凉水上锅蒸，有蒸汽喷出后计时，我这次蒸的是香菇木耳鸡蛋油菜馅儿的素包子，时间用一刻钟就行了，还有一点就是到时后一定要关火等五分钟再开盖揭锅。