剁椒鱼头要怎么做才好吃?剁椒是否要炒香?进来分享你的观点！

1、在鱼肉上划几刀方便入味，加点葱姜水、胡椒粉、料酒腌制10分钟。 2、起锅练出猪油，放入姜蒜末、豆豉炒香，倒入红剁椒和泡椒炒干，加点味精和白糖、酱油备用。 3、碗底铺上葱姜，放上筷子架空鱼头，铺上剁椒酱，上汽蒸10分钟。出锅撒上葱花，淋上烈油，搞定咯。