6寸古早蛋糕改良版攻略！失败的原因都总结好啦

古早攻略-1这一期真的太花时间，想说的点太多，视频时长都是踩时长剪的 之前试了标准的古早做法，蛋白打得比较软，新手做起来不太友好，改动了一些细节，新手更容易成功，文字同时说明一下 改动部分： 1.油温没有拉丝 之前试过油温比较高的，但是控制不好，做出来的蛋糕油腥味特别重，所以推荐大家感觉油热了就可以了，不一定要拉丝的状态 2.蛋白改成干性发泡 正宗古早是湿性发泡状态，但新手做太容易湿，也容易烤不熟，改成干性发泡更容易熟，蛋糕体也没那么湿 有一些案例成品相似，不想太浪费材料，所以网上找了图，文字也说明了