南沙区校园食堂食品安全管理全流程“在线直播”

4月23日，南沙区举行《“智慧食安”云平台建设合作框架协议》线上“云签约”，将从区内137家幼儿园厨房上线试运行的“智慧食安云平台”，全面复制推广至全区学校、幼儿园食堂。南沙‘智慧食安’云平台通过全链条可视化，实现食品安全的社会监督。学校家委会通过电脑终端、手机客户端等渠道可实时观看校园食堂食品安全管理全流程“在线直播”，从食品原材料采购、每日食谱及营养分析、食品仓储管理，到后厨加工烹饪与备餐，再到餐具及厨房清洗消毒，所有重点环节可视化、透明化。视频：南都记者 何玉帅 王美苏