大厨分享炒螺做法，超级入味，比饭店的还好吃，学会开店都行

石螺先用水泡5个小时，冷水下锅焯水一遍，放入高压锅中，加入配料调料压30分钟，然后端下来放凉，锅中放入蒜片、辣椒、酸笋爆香，倒入压好的石螺翻炒均匀，盖上盖子煮5分钟，放入紫酥，薄荷翻炒均匀即可出锅。