用小白菜做泡菜，简单易做，不会发酸，7天就泡熟透#西瓜新人#

今天在菜市场买了些白菜，平时2元一斤，今天8毛钱，我就多买了一些，拿来做泡菜，这些白菜还挻不错的，又嫩又新鲜。 先将白菜放在太阳底下晒，一天不够干就晒两天。晒了一天的白菜，已经够干了，现在把它们泡起来。泡白菜的缸可以用不锈钢，也可以用陶瓷，不要用塑料制品。白菜放在盘中要叠整齐，不能留空隙，锅中烧水，放盐和泡椒，泡椒水等水开后放入。现在水开了，倒入泡椒水，第1次做泡菜没有母水，就用泡椒水来代替，以后再做泡菜，就用自己的泡菜水做母水。水开后直接倒入盆中，用石头压紧，盖子密封好，就这样，7天以后就可以吃了。 今天第7天，泡菜应该好了，我们打开看下。我们先看白菜，这白菜泡得挺不错的，已经全部泡成黄色了，熟透了。这个泡菜单独炒起来，早餐中餐下饭都可以，也可以加五香豆干一起炒。