油炸凤尾虾有技巧，香酥脆嫩，做法简单，跟着我做，一上桌秒抢光

凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜(京苏大菜)的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为"京苏菜四大名菜"。 主要材料有基围虾、鸡蛋、面粉，面包糠，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾。 详细步骤： 1.虾去壳留尾，挑去虾线，腹部剖开 2.虾里放入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟 3.腌好的虾 先裹面粉，再裹鸡蛋液，最后裹上面包糠。 4.油7成热后小火炸虾，炸3-4分钟左右，沥油装盘。 吃的时候可以配点番茄酱。