固态酿酒工艺投入的成本高,而且比较耗时耗体力,但固态酿造出来的酒口感清香纯正,酒香、糟香、粮香三种味道明显,是液态酒做不出来的口感,蒸煮原料要非常细心,时不时的观察原料的熟透率和裂口率,简单的事情重复做,重复的事情认真做,用心做才能酿造出好的酒。