谷雨时节，此时“桃花流水鳜鱼肥”，正适合品尝。鳜鱼音近谷雨，谐音似富贵，用来做一道干烧富贵鱼镶面再好不过。这道菜在川菜干烧的基础上加入了本帮菜的调味，搭配青菜和面条，口感鲜香酸甜、摆盘大气精美，是非常经典的海派川菜，更有“富贵有余，长寿如意”的好彩头！
