当咸香的苔菜遇上软糯的年糕，这是传统老宁波人才会懂的小菜

苔菜是我们当地习惯的叫法，学名也叫条浒苔，在南方沿海地带生长，属海洋藻类植物。 苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，富含较高的碘，对吸烟的人是有好处的。 晒干后的苔条可以干吃，也可以入菜或者制糕点时当辅料加进去，既增色又有特殊的咸香味。 做法打在字幕里了，很简单，看很容易学会，但是要注意下面几点： 第一，年糕最好是水磨年糕，不然糯唧唧的 第二，油稍微的多一些些，因为年糕会很吸油，但是也别太大油锅，不然吃起来不光会腻而且热量也会超高。 第三，油热后炒制时全程小火就可以了，年糕会很很容易熟，大火的话会造成外面焦掉了里面还是硬心的情况。表皮有一些些炸糕的焦脆感，里面的软糯的，反而会很好吃。 第三，关于苔菜，一般我们买来的是不洗的，挑除杂质就好，但因为渔民腌制的过程是加入了盐腌制，可能会很咸，所以怕很咸又不干净的话可以清水冲一下，控干水分再使用 最后，用不完的苔菜条用报纸包起来放干燥处保存，防止受潮。