1、鲈鱼两面划3刀,摸上盐,鱼肚塞入姜片腌制10分钟。2~3颗青柠檬挤干汁, 在碗底铺上葱段和姜片,再把鱼放在上面,干柠檬放入鱼边。 2、入锅上汽蒸7分钟,焖5分钟。根据鱼大小做调整。蒸好的鱼倒出汁水,很腥。 3、柠檬汁入锅,加点清水,白糖,鱼露,煮开,放入蒜末、小米辣、香菜末搅匀出锅,淋入鱼上。