红烧鱼吃腻了？广东农家做法，小伙将鱼肉切薄片，下锅一涮很鲜嫩

过了清明节天气还挺凉的，都到农历三月份，广东的天气还有点凉。前一天晚上下了一场大雨过后，刮起了北风，这种天气最适合打火锅。 虾仔的堂哥早上杀了一条鲩鱼，给了虾仔一条鱼脊肉。因为鱼脊肉的细骨刺比较多，所以直接焖煮不方便食用，所以虾仔就把鱼肉横切成薄片，用来涮火锅吃（广东人称“打边炉”）。 太久没有切鱼片，虾仔的刀工有些生疏了，但是慢慢地切起来，成品还是不错的，切出来的鱼片算的上是晶莹剔透了，这样的鱼片下锅涮几下就可以吃了。切好的鱼片还要放一点点盐和花生油抓拌均匀，这样的鱼吃起来会更加嫩滑一些。