日本厨师用高级厨刀解体鮟鱇鱼，剥皮剔骨只剩一张嘴

鮟鱇鱼俗名蛤蟆鱼，肉质如同龙虾般结实不松散，制熟后韧性十足。鮟鱇鱼肝口感细腻被视为珍馐俗。在东亚地区很受欢迎，，整鱼食用率很高，经过经验丰富的男厨师解体后，剥皮剔骨后有时只剩一张嘴。