平时我们刚做出来的吐司面包都很松软,可是隔一段时间,面包就会老化,变得干硬粗糙,非常影响口感。今天教大家用烫种法来做吐司面包,烫种的优势就是面粉跟水加热到65℃先进性糊化,促使面粉吸水率提高,从而使主面团含水量增加,因此面包的组织会更柔软,有弹性而且可以延缓老化,放1/2天面包的口感都不会打折。跟着我一起来操作吧。