烧卖做法： 食材： 长糯米，中筋面粉，木耳，香菇，猪肉，猪油，盐，耗油，生抽，老抽， 步骤： 1，长糯米提前12小时泡发 2，和面揉面醒面 3，肥肉和瘦肉分别剁成肉泥 4，泡好的糯米蒸熟 5，泡好的香菇切丁，木耳切碎 6，冷锅下猪油，开小火，油温七成热下肥肉，煸炒出油，下瘦肉 7，瘦肉变色后下香菇和木耳，翻炒均匀后加入适量盐，耗油，生抽，胡椒粉，老抽，翻炒均匀后关火，加入蒸好的糯米，翻拌均匀 8，揉好的面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子，包烧卖 9，上锅蒸五分钟，关火焖2分钟
