做浆水的菜，有很多种，芹菜浆水最为清香，做浆水的时候尽量，不要用铁锅，三做面糊用的面粉，你可以用豆面，玉米面，荞面或者其他面粉，投浆水的温度很关键，一般情况30度左右，不烫手，即可，如果家里面没有老浆水做引子，也可以用白醋，发面，醪糟，柠檬汁，或者其他比较酸的水果代替，但是白醋做的口感会差一些，，也可以什么也不加，每天把浆水搅动两次，放到有阳光的地方，自然发酵十天，最重要的一点，盛浆水的东西一定要干净，无油，无盐，无生水，要不然浆水很容易坏
