炸扣肉总不起泡？大厨教你小技巧，保证金黄起泡，这效果能给几分

五花肉先煮至猪皮用筷子可以轻松插穿，然后猪皮面插上骨头，冷油下锅炸，炸至锅中响声停止开盖，翻面炸半分钟左右打出备用，把锅中油烧到最热，放入五花肉再炸一下，炸至猪皮金黄打出，放凉后切块就可以吃了。