鱼丸好吃有诀窍，家庭自制手工鱼丸，Q弹劲道，做1次吃半个月

食材配料清单 草鱼：3斤 五花肉：200g 蛋清：2个 盐：半勺 淀粉：2勺 胡椒粉：小半勺 料酒：2勺 葱段 姜丝 详细做法 1、锅里加1碗清水，放上葱段和姜丝，煮到水开后，关火冷凉 2、准备一条3斤重的草鱼和半块五花肉，鱼要去掉鱼皮和主骨，都切成大块 3、把鱼肉和五花肉放进破壁机，倒上冷凉的葱姜水，然后打成泥 4、打好后倒出来，加2个蛋清，半勺盐，2勺淀粉，小半勺胡椒粉，2勺料酒 5、把鱼泥顺着一个方向搅上劲，中间摔打几次，这样容易上劲 6、搅10分钟左右，用虎口和勺子配合挤出圆球 提醒：煮的时候小火开始煮，煮到鱼丸定型再大火煮开，这样鱼丸不容易破碎 一次吃不完捞出控水放冰箱冷冻室冻起来，下次随吃随做