开胃红烧鱼块：鱼头煲汤，鱼身红烧，色泽诱人，味道鲜美

大家好，我是强子！今天给大家分享红烧鱼块 1、鱼头鱼尾各划一刀抽出鱼腥线、从鱼尾下刀将鱼分开，切开后我们把剁成块！鱼头带一点点肉一会儿我们炖个鱼头汤 2、准备容器放入鱼块、加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许料酒腌制二十分钟！这个时间我们把鱼头煎一下！ 煎至两面金黄转入锅中，加入开水煮5分钟，五分钟后加入豆腐，转小火一起咕嘟，千滚豆腐万滚鱼我们让他们多咕嘟一会儿 3、锅中烧油，油温6成热开始炸鱼，炸鱼的时候不要搅动，等一面炸至定型后再反面！炸至金黄捞出控油备用！ 4、准备香料，大葱切段、姜切片、两个八角、一小把花椒放一起备用！大蒜切沫、香菜切段、放一起备用！ 5、锅留底油下入 葱姜 八角 花椒爆香、下入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱 超出香味加水，进行调味 加入一勺盐、两勺白糖、一勺鸡精、两勺老抽调色、两勺生抽增鲜，放入炸好的鱼块转小火炖十分钟让鱼块充分入味 6、十分钟后我们下入蒜末跟香菜，翻