红丝绒蛋糕 （低脂卡仕达酱）

因为没有奶油，热量高，做了卡仕达酱，先说下蛋糕坯部分 （红丝绒蛋糕坯子） 准备：鸡蛋3个，蛋白和蛋黄分离，分别放入两个盆中，蛋黄部分（在蛋黄里面加入白糖10g）搅拌均匀，加30克油，40克牛奶，搅拌到充分吸收，放红曲粉5克，低筋面粉60g，搅拌好了，放一边备用，准备打发蛋白 （蛋白部分） 蛋白当几滴白醋，可以去腥，打出视频中的大泡时候加5克糖，接着用打蛋器打，打出小泡沫时候在加5克糖，接着打发，打出有纹路时候在加5克糖，打到提起打蛋器，有一个尖尖的三角就是打发好了（具体看视频） 这时候把蛋白分三次加入蛋黄糊里面，用翻伴的手法搅拌均匀，烤箱预热上下火150度，10分钟，烤箱预热好了，把蛋糕糊放入烤箱50—60分钟，根据自己烤箱温度调整！烤好的蛋糕拿出来倒口。 （卡仕达酱部分）怕热量高，所以没放淡奶油 找一个干净的盆子，把鸡蛋黄打到盆里 【只要鸡蛋黄】鸡蛋黄加入10克白糖搅拌均匀后放入低筋面粉