请注意！这种野菜虽好吃，不注意这一步，易引起部分人群食用中毒

香椿芽食用须知：香椿芽很好吃，大家都爱吃，常用的吃法有香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、腌制香椿菜，是山里人家春天里最喜欢吃的家常菜，但很多人却不知香椿芽里含有亚硝酸盐，不注意食用方法可能会引起食物中毒。所以食用前必须用各种方法降低香椿芽内的硝酸盐和亚硝酸盐含量，焯水就是最好的方法。