【香草小炒鸡】鸡肉里加一把风油精的原料，竟然吃出春天的味道！

这期视频说的香草不是做甜点用的香草荚，而是泛指那些具有芳香性挥发油的香料植物。这类植物在被人类驯化前都是靠着自身特殊的刺激性气味抵御虫害，然后这种气味对人类而言却是一种芳香气味。尤其在春天，万物复苏，植物们开始萌芽，艾叶、荠菜、藜蒿、香椿、薄荷、草头等香菜和野菜成为了人们在春天到来之时一定要品尝的春天的味道。 今天把常见的几种香草蔬菜集合在一起炒个鸡，也约等于渠道山间地头品尝了一下春天的滋味。 这道西南风味的香草小炒鸡，就是融合了以薄荷为主的各种香草的风味，搭配新鲜鸡肉的鲜甜，以及糟辣子醇厚的辣味，粗犷的做法和令人酣畅的口味，有一种回归村野田园的畅意和春意的野性和灵动，仿佛就是自家后院竹林下那一方只属于私人所有的珍馐美味。