马鲛鱼咸菜笋丝汤，这样的宁波小海鲜，每年四月份都要吃一回

马鲛鱼咸菜笋丝汤马鲛鱼 在北方又称“鲅鱼” 四季都能吃到 不过 宁波人却偏爱它每年清明前后的味道 马鲛鱼咸菜笋丝汤 马鲛鱼厚实的肉质不必多说 刀口从脊骨下手 还是有些功夫 咸菜买的时候 记得和菜场阿姨说明需求 她会帮你挑最适合的 搭配应季的春笋 绝对是再适合不过了 清水略微煮沸 便可以放笋丝 要记的 需要焖煮3分钟 紧接咸菜切丁 同样再焖1分钟 等到再次开盖 鱼肉便可依次入锅 因为有咸菜 盐放一小撮就够了 为保证去腥 建议还是放几片姜 和淋几滴料酒 就这样再焖1分钟后就差不多了 马鲛鱼在宁波还有一个名称 叫“川乌” 市面价格40-80不等 买的时候记得要挑当天的 否则味道会差很多 一道简单的马鲛鱼咸菜笋丝汤就做好了 咸鲜的汤可以先尝一口 再夹一块鱼肉 一盘下来 30左右 你觉得怎么样 关注我 新鲜海鲜 其实不贵