这才是芹菜最正确的做法，太香了，下酒又下饭！

芹菜洗净切小段儿 胡萝卜削皮切薄片儿 青椒切小段儿 三个鸡蛋打散 锅里倒入少许油，烧制有一点温度的时候鸡蛋液倒进去 看到没有边缘开始凝固的时候筷子往里开始扒拉 全部弄好以后赶紧熄火，不然就老了 然后锅铲快速滑散开来 不然等下炒的时候太大块也不好 捞出来待用 重新洗锅上油，小火爆香生姜大蒜沫，喜欢吃辣的放一点辣椒 接着倒入芹菜段和胡萝卜片 因为比较不容易熟 所以先炒一会儿 我还放了一勺剁椒酱，你们可以放别的也可以不放啊 木耳可以丢进去了，翻炒一下记得马上盖上锅盖 木耳太容易炸锅了， 炒了一会儿之后赶紧把炒好的鸡蛋丢进去快速翻炒芹