生普茶学院第三期完整版：普洱茶的生产工序，一树一滋味

做茶需要加工，加工是大学问，工艺上倘若一环错则环环错，最终可能品饮时滋味寡淡，香气欠佳。采摘的天气是非常重要的，天气好采出来的茶叶含水量比较少，最终结果茶叶是非常清爽的。采摘完后要摊凉来散失鲜叶中的一部分水分，在走水过程中有一些香气物质形成。紧接着是杀青，晒青毛茶多采用锅炒杀青，使茶叶失水均匀。然后是揉捻，破碎茶叶细胞。然后要太阳晒青。晒青完要挑选黄片，因为其外形不佳。接下来是称重蒸压，把晒干的茶叶按制作要求称好重量，用蒸汽蒸湿放在不同模具里压成型。然后是干燥控制含水量。最后是包装，用食品级包装纸包装好茶饼。