海南的茅台，黎族山兰酒，又称biang酒，喝了不上头，但是不想走

到海南旅游，一定要饮一次山兰酒。这种因由海南黎族山区旱糯稻(山兰稻)酿制而得名的酒，对黎族同胞来说，就像国外的香槟一样，一般都是逢贵客来临或重大节庆时才会拿出来痛饮的。 山兰酒是黎族的“茅台”，称之为“酉并”(发音为biang)。它是用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成。由于山兰米含有极为丰富的营养，因此，以这种稀有山兰叶制成的酒饼有独特悠香。山兰酒酒度不高，除了清醇可口、味美甘甜以外，还有延年益寿、补气养颜和滋阴补阳的功效。品之，味道甜而微辣、辣而不燥，如果是放在封闭的容器内久了，开坛时真如香槟开瓶时，会发出响声。据说，黎家妇女生***之后，都要喝此酒用以滋补养身，去湿防***。随着时间久了，“酉并”的甜味慢慢消失，酒的香味渐浓，埋入地下一年后酒呈黄褐色，数载则显红色甚至黑色，此时成真正的山兰酒。