山东名土特产 博山风干肉详细制作工艺视频教程

风干肉作为鲁菜系列的重要组成部分，在全国都具有一定的影响力。特别是博山风干肉在齐鲁大地的知名度非常高,经过世代口口相传，其古老的制作方法一直延续至今，已有近百年的历史。博山风干肉的制作技法源于博山肉干,是在肉干的基础上又改良了配方,使其成为完全有别于普通肉干的另外一种独特的美食。 　　博山风干肉十分特别。说它特别，主要在于选料和制作方法上：它是由猪肉作为主要原料，选料上也更严格、细致，是采用精心挑选的猪里脊肉做原料加工而成的。 　　制作方法上也很有地方特色。与传统类型的风干肉相比，博山风干肉的外观特别，肉色呈鲜亮的棕红色,肉片薄而透亮,肉质鲜美脆嫩，嚼起来有韧劲，越吃越香，主要的调配料---花椒起到了关键作用,使加工后的风干肉散发出一种独特的口感。而且经过加工的风干肉体积变得更小、包装更卫生，携带及食用也更方便。如此多的特色让博山风干肉散发出了独特的饮食文化魅力。