花胶鱼胶奶冻 为啥不凝固？ 教你正确做法 爽滑Q弹，满满胶原蛋白

花胶即鱼胶，是鱼泡鱼鳔干制品。鱼胶的做法不多，一般是煲汤，炖汤，做甜品。广东人喜欢用鱼胶搭配瘦肉或者鸡肉一起炖汤。推荐一些比较好的花胶汤，（1）花胶瘦肉汤，用料：鱼胶、瘦肉、红枣、枸杞、姜片。（2）花胶鸡汤，用料：鱼胶、鸡、虫草花、枸杞（3）花胶花旗参汤，用料：花旗参、鱼胶、瘦肉（4）花胶响螺汤，用料：响螺肉、鱼胶、排骨、玉米（5）花胶炖党参汤，用料：鱼胶、红枣、党参、枸杞、乌鸡（6）花胶糖水，用料：鱼胶、冰糖、红枣、枸杞，（7）花胶奶冻，用料：牛奶、鱼胶、红枣、枸杞，姜片。小贴士：花胶是需要提前泡发，泡发方法是蒸5分钟后放冰箱泡发24小时。今天做的花胶奶冻，腥味小，爽滑很Q弹，。花胶奶冻的做法：首先把鱼胶泡发好备用，放入炖盅里，加入红枣、枸杞、姜片、冰糖、牛奶一起炖2.5小时，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚后拿出来切成小块，可以添加一些干果下去口感更佳！