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春日美食家【6寸完美戚风&奶油蛋糕】失败N次后的纯干货教程
第N次做戚风，这次终于成功啦～蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，回弹百分百🙋 小经验分享： tips： 1.加盐可以缓解蛋腥味、加玉米淀粉面包更松软。 2.来回控速打发可以让蛋白更稳定 3.蛋白打得太干戚风会裂开口子 4.砂糖打发最好分次加入蛋白中
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第N次做戚风，这次终于成功啦～蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，回弹百分百🙋 小经验分享： tips： 1.加盐可以缓解蛋腥味、加玉米淀粉面包更松软。 2.来回控速打发可以让蛋白更稳定 3.蛋白打得太干戚风会裂开口子 4.砂糖打发最好分次加入蛋白中
