红糖馒头的做法: 食材: 120g红糖,270ml牛奶,5g酵母,500g面粉 步骤: 1,准备红糖牛奶:270毫升牛奶加入70克红糖,小火上锅慢熬。红糖融化后离火,稍微冷却后加入5克酵母搅匀。 2,500克面粉加入上边准备好的红糖牛奶,筷子搅拌成絮状后开始揉面。揉致三光状态盖层保鲜膜放一旁醒面。 3,做红糖夹心:50克红糖加入两勺面粉,搅拌均匀。 4,面团醒发至2倍大就醒好了。给面团排气,用擀面杖擀成薄薄的方形。然后均匀撒上红糖粉,从一端卷起,稍微揉搓下,用小刀切成均匀大小的馒头。 7,放入蒸笼醒发20分钟后冷水上锅蒸12分钟,奶香四溢红糖馒头就出锅了。