20多年一直戒不掉的闽南泉州海鲜卤面

这只是我家自己的做法，卤面在福建很常见，莆田泉州漳州的做法都不太相同，每家的味道都有所区别。 1、五花肉里炒出猪油，撒点干葱头和姜丝炒香，白菜和胡萝卜丝入锅同时加点点老抽上色。 2、倒入足量的清水放入蛤蜊，加入少量的花生酱（或古龙猪肉酱） 3、煮开放入面条，快煮熟再加入一把青蒜叶，以及几条虾，盐和鸡精，几抖胡椒粉调味，再稍煮一会儿就可以了。