春日美食家：腐乳蒸山药茄瓜、茄子含有蛋白质、有很好的保健效果

老鹰: 茄子的营养价值：茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面有着出色的表现、是佳肴，也具有很好的保健效果。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一疗效