滁州章广酒席头道菜，煮干丝你可吃过的，内附详细做法

今天我们带大家走近章广最具名气的一道酒席头道菜：煮千张！章广的豆制品是滁州闻名的，尤其春节之际，许多滁城里的百姓，都会托人从章广镇上或章广常山乡捎带回去一些 大虎是章广做酒席菜的一把好手。 今天给我们示范这道煮千张的过程，这道菜是章广传统的农家酒宴的头道菜，吃客们就是先通过这道菜的水平来衡量一个大锅菜厨师的水平，需要达到无需勾芡，汤汁适当，色泽明亮，口感滑嫩，味道鲜美，方能出彩。