香橙芝士慕斯蛋糕技巧分享/烘焙

食材配方 橙子果冻部分： 橙子2个（血橙与普通橙子各1个） 新鲜橙汁 50g 吉利丁片 2g（提前泡冰水软化） 原味、可可味蛋糕胚部分： 烘烤温度（仅供参考）上下火170度，烘烤20分钟左右。 鸡蛋 3个 细砂糖 75g 蜂蜜8g 香草精 2g （可不加） 无盐黄油 25g 牛奶 40g 低筋面粉 90g 可可酱18g（ 可可粉5g+热牛奶13g混合） 慕斯糊部分： 奶油奶酪 150g 细砂糖 40g 香草精 2g （可不加） 柠檬汁3g 橙汁30g 吉利丁片5g（提前泡冰水软化，挤干水分，隔水融化） 淡奶油 90g 所需模具：12cm慕斯圈1个、15cm慕斯圈1个、6寸圆形蛋糕模具1个。