清明时分，又到了吃新鲜蚕豆的季节，茴香炒蚕豆，不用焯水不用煮

蚕豆又叫胡豆，干的全年都有，适合泡发后炸制。新鲜的蚕豆只有清明前后时期才有，剥开外壳，里面的蚕豆都是很嫩的，直接就能炒熟，配上茴香一起炒特好吃。