山花蜜从原蜜到液态到结晶，因蜜源不同，颜色味道口感都不一样

1、百花蜜结晶难易度因蜜源构成不同而不同，真正纯百花蜜都是相对易结晶的蜂蜜，若买回来的百花蜜完全不结晶则肯定是假的。 2、百花蜜结晶后的颜色因蜜源构成不同而不同，真正纯百花蜜结晶后都是琥珀色或浅黄色 3、百花蜜结晶颗粒因蜜源构成不同而不同，真正纯百花蜜结晶后都呈细腻的猪油状，若颗粒不易捻化甚至明显硌手则肯定是假的。 百花蜜结晶难易主要取决于葡萄糖含量和成熟度，而结晶后的状态则因蜜源构成不同而不同，但大多数百花蜜都易结晶且结晶后多呈琥珀色或浅黄色的猪油状，值得注意的是任何条件下都完全不结晶的百花蜜肯定是假的。