大同刀削面 形似柳叶 外滑内筋 越嚼越香 真是难以拒绝的美味

刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，是山西美食最具代表性的名片之一，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。 山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。